Di: Cucinatollerante
Nooooo!!! Che meraviglia!!! Ti invidio moltissimo, sappilo!!! Dovremo provare anche noi, anzi, riprovare…
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Ciao Catia lunedì sera abbiamo iniziato la procedura per il lievito madre che hai messo sul blog, con il succo d’uva bio. Devo dire che già oggi nell’impasto si vedono le bolle ma ho avuto un problema:...
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Ciao, la muffa non deve assolutamente esserci!!! L’unica cosa che mi viene in mente è il caldo…mi spiego meglio, anche nelle lievitazioni, rispetto all’inverno, i tempi sono molto ridotti quindi può...
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Ho provato a eliminare la parte ammuffita (praticamente tutta la superficie) e ho rinfrescato quello rimasto. Staremo a vedere, già stamattina, dopo 12 ore circa, ci sono sul fondo le prime bollicine...
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Ciao, difficile da descrivere…odora di lievito! Deve avere un odore acidulo ma non troppo pungente, simile all’odore di un impasto lievitato per intenderci… Se vedi della muffa elimina e ricomincia!
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Oggi ho traferito in frigorifero il “buono” del primo tentativo, sono comunque curioso di vedere come procede. Contemporanemente ho avviato un secondo tentativo, ripartendo da zero. Vedremo
View ArticleDi: zenzeroincucina
Se è partita la fermentazione va avanti…ma punterei sul secondo tentativo! Osservalo giorno per giorno e appena vedi gli alveoli della fermentazione rinfresca e vai avanti!
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